In cucina Fausto (chiamato comunemente Dorino) insieme alla moglie Mariella, propone piatti che ricalcano la tipicità locale con tocchi di una cucina creativa e mediterranea.
Cipolline borrettane
Funghi
Funghi Champignon
Salumi artigianali
Grasso pestato
La boscaiola
Burtlëina
Tortelli
Nidi di Rondine
Pisarei e fasò
Coniglio
Piccola di cavallo
Salsiccia con patate
Ananas con gelato
Pasticceria secca
Semifreddi
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